GASTRONOMISK KVALITET

STARTER I MARKEN

Der findes mange fiskere, gartnere, landmænd, kokke og slagtere, som med faglig stolthed dagligt går i marken, stalden eller i køkkenet
for at fremstille deres kvalitetsfødevarer. De historier fortjener deres egen fortælling.
Dem finder du her på Gastropol!

På jagt efter det kulinariske DNA

FREMTIDENS LANDMÆND ER FØDTE IVÆRKSÆTTERE

Kvalitet, iværksætteri, faglighed, bæredygtighed og lokale råvarer er mere end bare fluffy begreber. For en række fødevareproducenter er det en konkret del af deres hverdag og årsagen til, at de brænder for deres arbejde. Vi er taget rundt på Sjælland og har mødt dem. Læs deres historier her på Gastropol!

Fødevarer med identitet

LANDMANDENS FAGLIGHED
ER AFGØRENDE FOR KVALITETEN

Hvor kommer dine fødevarer fra - og hvordan er de fremstillet? De historier vil vi gerne formidle, så vi kan koble fødevareproducenterne på landet med forbrugerne i byen. Sammen bliver vi klogere!

VI SAMLER HISTORIER FRA KØBENHAVNS KULINARISKE OPLAND, SJÆLLAND OG ØERNE

Lad dig inspirere af en række passionerede fødevareproducenter, der gør tingene på deres helt egen måde.

Læs med herunder

Lokale fødevarerMadspildNye afgrøderØkologiProteiner
22. oktober 2018

Hvordan mødte agurkesalaten kyllingen?

"Tidligere spændte man jo ikke en hest for vognen og kørte til Korsør for at…
KøerMælkØkologi
8. oktober 2018

Barndommens smag af hømælk

"Min far, der ikke har drukket mælk i 30 år, er begyndt at drikke min…
FiskPortræt
1. oktober 2018

Sildedronningen Susanne

”Jeg er glad for, at jeg voksede op med en enlig far, selvom det var…
IsIværksætteriØkologi
30. september 2018

Tager du lige Niels ud af fryseren?

"Kan du levere 800 liter hjemmelavet is om ugen?" var der en kunde, der spurgte…