GASTRONOMISK KVALITET

STARTER I MARKEN

Der findes mange fiskere, gartnere, landmænd, kokke og slagtere, som med faglig stolthed dagligt går i marken, stalden eller i køkkenet
for at fremstille deres kvalitetsfødevarer. De historier fortjener deres egen fortælling.
Dem finder du her på Gastropol!

På jagt efter det kulinariske DNA

FREMTIDENS LANDMÆND ER FØDTE IVÆRKSÆTTERE

Kvalitet, iværksætteri, faglighed, bæredygtighed og lokale råvarer er mere end bare fluffy begreber. For en række fødevareproducenter er det en konkret del af deres hverdag og årsagen til, at de brænder for deres arbejde. Vi er taget rundt på Sjælland og har mødt dem. Læs deres historier her på Gastropol!

Fødevarer med identitet

LANDMANDENS FAGLIGHED
ER AFGØRENDE FOR KVALITETEN

Hvor kommer dine fødevarer fra - og hvordan er de fremstillet? De historier vil vi gerne formidle, så vi kan koble fødevareproducenterne på landet med forbrugerne i byen. Sammen bliver vi klogere!

VI SAMLER HISTORIER FRA KØBENHAVNS KULINARISKE OPLAND, SJÆLLAND OG ØERNE

Lad dig inspirere af en række passionerede fødevareproducenter, der gør tingene på deres helt egen måde.

Læs med herunder

BæredygtighedIværksætteriLokale fødevarer
30. november 2018

Der skal to til tang

"For tre år siden sad jeg og snakkede med min far og en ven om,…
BæredygtighedNaturvin
12. november 2018

Kunstneren, der blev naturvinmager

”Jeg startede med økologisk vin, fordi jeg ikke vidste så meget om vindyrkning. Men så…
Lokale fødevarerPortræt
31. oktober 2018

Odsherreds kulinariske naturvejleder

”Øj-øj-øj-øj! Nu skal vi lige se her! Det er noget af det sjove! En anissvamp!”…
Lokale fødevarerMadspildNye afgrøderØkologiProteiner
22. oktober 2018

Hvordan mødte agurkesalaten kyllingen?

"Tidligere spændte man jo ikke en hest for vognen og kørte til Korsør for at…