GASTRONOMISK KVALITET

STARTER I MARKEN

Der findes mange fiskere, gartnere, landmænd, kokke og slagtere, som med faglig stolthed dagligt går i marken, stalden eller i køkkenet
for at fremstille deres kvalitetsfødevarer. De historier fortjener deres egen fortælling.
Dem finder du her på Gastropol!

På jagt efter det kulinariske DNA

FREMTIDENS LANDMÆND ER FØDTE IVÆRKSÆTTERE

Kvalitet, iværksætteri, faglighed, bæredygtighed og lokale råvarer er mere end bare fluffy begreber. For en række fødevareproducenter er det en konkret del af deres hverdag og årsagen til, at de brænder for deres arbejde. Vi er taget rundt på Sjælland og har mødt dem. Læs deres historier her på Gastropol!

Fødevarer med identitet

LANDMANDENS FAGLIGHED
ER AFGØRENDE FOR KVALITETEN

Hvor kommer dine fødevarer fra - og hvordan er de fremstillet? De historier vil vi gerne formidle, så vi kan koble fødevareproducenterne på landet med forbrugerne i byen. Sammen bliver vi klogere!

VI SAMLER HISTORIER FRA KØBENHAVNS KULINARISKE OPLAND, SJÆLLAND OG ØERNE

Lad dig inspirere af en række passionerede fødevareproducenter, der gør tingene på deres helt egen måde.

Læs med herunder

Lokale fødevarerNye afgrøderProducent
30. oktober 2019

Soldatens mission på Lammefjordens landjord

Simon Hansen-Nord tager imod os på gårdspladsen. Næsen er solskoldet efter mange timers arbejde udenfor,…
Carolina Kromann Wåhlin
0
BæredygtighedIværksætteriLokale fødevarer
25. august 2019

Davids kamp for de gode grøntsager

”Jeg dyrker de ting, jeg synes er fede. Lige nu er det glaskål, squash, salat,…
Carolina Kromann Wåhlin
0
Lokale fødevarerPortræt
27. juni 2019

Dragsholms urtenære køkkenchef

”Er det rigtigt, at du cykler på arbejde fra Fårevejle Kirkeby til Dragsholm Slot?” spørger…
Carolina Kromann Wåhlin
0
CharcuteriIværksætteriProducent
8. maj 2019

Saluminati: Sydeuropa møder Sydsjælland

Danskfremstillede, langtidsmodnede pølser efter sydlandsk forbillede. I Bistrup, en lille flække udenfor Næstved, siger du?…
Carolina Kromann Wåhlin
1