GASTRONOMISK KVALITET

STARTER I MARKEN

Der findes mange fiskere, gartnere, landmænd, kokke og slagtere, som med faglig stolthed dagligt går i marken, stalden eller i køkkenet
for at fremstille deres kvalitetsfødevarer. De historier fortjener deres egen fortælling.
Dem finder du her på Gastropol!

På jagt efter det kulinariske DNA

FREMTIDENS LANDMÆND ER FØDTE IVÆRKSÆTTERE

Kvalitet, iværksætteri, faglighed, bæredygtighed og lokale råvarer er mere end bare fluffy begreber. For en række fødevareproducenter er det en konkret del af deres hverdag og årsagen til, at de brænder for deres arbejde. Vi er taget rundt på Sjælland og har mødt dem. Læs deres historier her på Gastropol!

Fødevarer med identitet

LANDMANDENS FAGLIGHED
ER AFGØRENDE FOR KVALITETEN

Hvor kommer dine fødevarer fra - og hvordan er de fremstillet? De historier vil vi gerne formidle, så vi kan koble fødevareproducenterne på landet med forbrugerne i byen. Sammen bliver vi klogere!

VI SAMLER HISTORIER FRA KØBENHAVNS KULINARISKE OPLAND, SJÆLLAND OG ØERNE

Lad dig inspirere af en række passionerede fødevareproducenter, der gør tingene på deres helt egen måde.

Læs med herunder

CharcuteriIværksætteriProducent
8. maj 2019

Saluminati: Sydeuropa møder Sydsjælland

Danskfremstillede, langtidsmodnede pølser efter sydlandsk forbillede. I Bistrup, en lille flække udenfor Næstved, siger du?…
Carolina Kromann Wåhlin
1
Lokale fødevarerPortræt
7. april 2019

Wiuff & vårhungeren

Vi møder Søren Wiuff i hans rækker af havesyre. Faktisk står skribenten uopmærksomt og jokker…
Carolina Kromann Wåhlin
0
BæredygtighedKøer
27. marts 2019

“Jeg hører Titanic, hvis jeg skal aflive en af mine køer!”

Vi er ventet. Der er pænt dækket op med det klassiske Blå Fasan-stel fra Royal…
Carolina Kromann Wåhlin
0
Producent
18. februar 2019

”Mit første ord var traktor!”

Det er de færreste 28-årige, som med en medfødt naturlighed kan fortælle, at de har…
Carolina Kromann Wåhlin
0